No processo de saponificação, para obtenção de sabão, os triglicerídeos presentes no óleo vegetal de fritura reagem com uma solução de hidróxido de sódio (NaOH). Vamos construir a Estrela Verde para a fabricação de um sabão que usa excesso de hidróxido de sódio para reagir com o óleo vegetal residual. O sabão obtido dessa mistura, com alto teor de NaOH, pode apresentar riscos à saúde de quem o utiliza? Vejamos a reação a seguir que descreve o processo de saponificação.

Reação genérica que descreve o processo de saponificação. Considera-se que o triacilglicerol pode possuir até três substituintes (R1, R2, R3).

Construindo a Estrela Verde

Para construir a Estrela Verde leia com atenção os passos a seguir.

1º Passo: Ao clicar no ícone acima “Clique aqui para construir a Estrela Verde”, escolha a opção “Experiência de Síntese”.
Procedimento experimental Considere que uma amostra de 150g de NaOH (soda cáustica) reage com 300mL de óleo vegetal residual de frituras. É importante realizar a filtração do óleo, para remover os resíduos sólidos. Inicialmente, é preciso dissolver 150g de NaOH em 150mL de água. Ao se adicionar NaOH em água obtém-se uma solução exotérmica. Esta reação libera calor, sendo possível constatar ao se aproximar do frasco contendo, a solução, sentir o calor liberado da reação. Após o preparo desta solução, adiciona-se o óleo e agita-se por 1 hora.

Vamos construir a Estrela Verde para este roteiro experimental e comparar com a Estrela Verde da produção de sabão sem excesso de NaOH.

2º Passo: Após escolher a opção Experiência de Síntese, irá aparecer um espaço “Balancear Equação”. Copie e cole, a equação química disponibilizada abaixo, no espaço “Balancear Equação” e clique em continuar.

Para adaptação no ambiente virtual consideramos R1=R2=R3=R.

CH2(OOCR)CH(OOCR)CH2(OOCR) + NaOH = RCOONa + C3H8O3

3º Passo: Preencha os dados da tabela abaixo conforme os campos que aparecem no simulador. Também escolha os códigos de perigo para cada substância da tabela. Você pode encontrar essa informação na ficha de segurança de produtos químicos.

Para escolher os códigos de perigo no simulador, é preciso abrir o pdf da ficha de segurança. Na ficha de segurança, os códigos de perigo estão destacados na seção 2.2. As fichas de segurança fornecem informações sobre os perigos das substâncias químicas.

Óleo vegetal residual (FISPQ)Sabão (FISPQ)
Hidróxido de sódio (FISPQ)Glicerol (FISPQ)
4º Passo: No simulador escolha um critério para cada princípio da Química Verde. Você também pode clicar em “justificar” para abrir uma tela e escrever o motivo da escolha para o princípio.

Os princípios  P1, P3, P5 e P12 são preenchidos automaticamente.

Avaliar o restante dos princípios (P2, P6, P7, P8, P9, P10 ) de acordo com o roteiro experimental. Informações sobre degradabilidade e renovabilidade podem ser obtidas nas fichas de seguranças dos produtos químicos.

5º Passo: Após construir a Estrela Verde para a produção de sabão com excesso de NaOH, compare o processo com a Estrela Verde para o uso de NaOH sem excesso.

Para debater

Após construir e comparar a sua Estrela Verde reflita sobre a pergunta a seguir:

Quais os efeitos do excesso de NaOH na produção de sabão para a saúde humana e o meio ambiente?

Referências

THODE FILHO et al. Sistema de análise estequiométrica para a produção de sabão a partir de óleo vegetal residual: uma estratégia para a redução do impacto ambiental. REGET, v.15, n.15, p. 3019-3025, out. 2013.

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